呼哥的減肥研究室: [減肥菜色] 一顆番茄高麗菜雞肉糙米飯(粥!?)佐滑嫩溫泉蛋-熱量550大卡

本日食材重點

高麗菜低熱量、高膳食纖維&Vit U，瘦身&腸胃保健一把罩

今天做出這麼完美的溫泉但我感動的都要哭了，配上下面的飯根本是太好吃了!!蛋本身大概加了99分，下面不知道算是~~飯或粥的東西就只是小配角~~而已啦~(誤)，下面的番茄飯當然是想試試看據說簡單又美味的一顆番茄飯，但因為現在高麗菜整個盛產，又很需要蔬菜，所以我一份番茄飯加了200g的高麗菜，要不是米是用糙米，真的就完全變粥了吧! 但其實也還不錯吃，我們就來開始介紹吧!!

重點食材介紹

高麗菜(Cabbage)

高麗菜的GI值26，熱量一百克也只有24.6 kcal(1)，尤其當季的高麗菜鮮甜無比，吃再多都不用當心怕，100g高麗菜含有2.5g的膳食纖維(一日建議膳食纖維攝取量25~30g(2))，膳食纖維的好就不用再多說了，養好菌對於身體健康是相當重要的事情，腸道裡面有70%以上的免疫作用皆在此發生，所以如果能讓好菌頭好壯壯，就可以如同電視廣告說的跟醫生越來越遠!!

高麗菜很特別的點在於富含維生素U，維生素U可以幫助修復胃黏膜損傷，保護胃黏膜，預防胃潰瘍、12指腸潰瘍(3)；維生素K可以預防血液凝固，增強骨骼健康，另外還有維生素B群、C、鈣、磷、鉀、有機酸等重要物質(4)。

針對於高麗菜對於胃的幫助，在中國有針對214位的黑龍江居民做2年的飲食習慣觀察，結果發現高麗菜在降低胃癌發生起了很重要的作用(5)；目前美國也有保健品特別濃縮萃取了高麗菜的有效成分做成保健食品，針對胃潰瘍、胃食道逆流特別有用(Re-Natured® Cabbage concentrate)(6)

所以雖然高麗菜真的是一個大家都很常吃的蔬菜，但千萬別小看任何蔬菜，仔細研究它們都會發現，它們比我們想像中強太多太多了!!

食材(一人份)

雞胸肉絲100g..............................121 Kcal/100g
高麗菜150~200g.........................24.6 Kcal/100g
乾香菇5g......................................349 Kcal/100g
半顆番茄80g...............................16.3 Kcal/100g
生糙米80g....................................355 Kcal/100g
雞蛋60g........................................142 Kcal/100g
蒜末10g......................................149.9 kcal/100g
黑胡椒、岩鹽、香草風味粉適量

做法

一顆番茄高麗菜糙米飯