[一人獨享食譜] 辣炒番茄粉絲+炸醬炒筊白筍 熱量：350大卡

這禮拜真的太忙了，忙到沒空好好介紹食材，剛好這次使用的材料都比較普通，所以就不特別在介紹食材了。本來其實是想要做打拋豬，但因為做菜的時候颱風剛過，有錢都買不到靈魂關鍵角色：九層塔，所以只好默默放棄，轉做螞蟻上樹結合番茄版本，酸甜香辣兼具，吃完超級開胃的!!!


食材(一人份)

辣炒冬粉

豬絞肉 75g...........................235大卡/100g

粉絲 25g(半捆~~2/3捆)........350大卡/100g

青蔥 10g.............................32.3大卡/100g

蒜頭 5g................................150大卡/100g

醬油5~10g.............................55大卡/100g

龍舌蘭糖漿 2g.....................310大卡/100g

辣椒半條、番茄3~5顆

炸醬筊白筍

筊白筍 150g...........................22大卡/100g

炸醬 3g.................................470大卡/100g

蒜頭 5g.................................150大卡/100g

青蔥 3g................................32.3大卡/100g

作法

辣炒冬粉

1.將青蔥切成蔥花，小番茄剖半，蒜頭切碎，筊白筍切成小塊

2.將粉絲用熱水浸軟

*可在水裡加一點鹽巴，讓之後粉絲好入味

3.先將絞肉放入鍋中，將豬油煸出並將豬絞肉炒香

4.帶豬油煸出後，放入蒜頭跟絞肉一起炒香

5.將部分青蔥、辣椒及小番茄放入翻炒

*小番茄要在這步驟就放，我這次忘了最後才放，導致番茄香氣不夠明顯

6.加入醬油、龍舌蘭糖漿調色調香，並將醬油香氣炒入絞肉中

7.將粉絲及部分熱水放入鍋中與絞肉拌炒至入味即可

*這裡可以將泡軟的粉絲剪成2~3段，方便拌勻

炸醬炒筊白筍

1.將炸醬放入鍋中將炸醬炒香

2.放入筊白筍、辣椒與炸醬拌炒過後蓋鍋悶煮

3.等待筊白筍軟化熟透，最後撒上蔥花即可完成

結語

螞蟻上樹真的是一道百吃不厭的菜色，加入小番茄意外地讓口感添增了番茄酸氣，改變原本的重口味，多了酸甜的清爽感，吃完完全意猶未盡，感覺可以再多吃一份都不嫌多；粉絲也是減肥中的好朋友，熱量低又有飽足感，但不同成分的粉絲會讓口感不同，如果想做乾炒粉絲的話，會推薦使用綠豆或者豌豆為主體的粉絲，這樣才能耐炒又Q彈；不然如果使用馬鈴薯為主體的粉絲就會過於軟爛，適合拿來煮湯。

筊白筍水分高熱量低，纖維含量也高，拿來跟炸醬或者XO醬一起炒都非常好吃；但最簡單又好吃的吃法就是撥一撥拿來烤，用小烤箱烤一烤就能將筊白筍清甜的口感帶出，吃起來juicy又香甜。

這樣整份吃起來的熱量不高，又能吃得很飽，如果真的很在意熱量的朋友可以試試看這個食譜哦!